¿Qué tiene que hacer un amante del tocino si decide volverse vegano?
Miranda Hammer, MS, RD se graduó de la Escuela de Nutrición y es excelente cuando las comidas a base de plantas son emocionantes. Así que no es de extrañar que se le ocurriera esta ingeniosa representante vegana de tocino.
Suena un poco extraño, pero cuando se cortan en rodajas y se hornean hasta que estén crujientes, el sabor umami y el color de los champiñones engañarán a la mayoría de los amantes del tocino.
Aquí puedes disfrutar con todo tipo de vegetales deliciosos y saludables.
Ingredientes
1 taza de garbanzos cocidos
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra y sal marina
12-15 champiñones shiitake grandes, sin tallos, cortados en rodajas
4 tazas de lechuga troceada
1 cucharada de Parmigiano Reggiano
1 diente de ajo pequeño, picado
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de vinagre blanco balsámico
Pasos
- Precaliente el horno a 375. Cubra dos bandejas con papel pergamino.
- En un tazón, mezcle los garbanzos con 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón, cúrcuma, una pizca de sal y pimienta negra. Extender sobre una de las bandejas y hornear durante 15-20 minutos o hasta que esté crujiente.
- En la otra bandeja de hojas, mezcle los champiñones en rodajas con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Hornee durante 10-15 minutos hasta que los champiñones estén crujientes. Revise con frecuencia para evitar que se queme.
- En una ensaladera grande, bata el ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, vinagre balsámico blanco y una pizca de sal y pimienta. Incorpore la lechuga y corte en rodajas con tocino shiitake, garbanzos y parm.
MAS SOBRE ESTA RECETA
Beneficio adicional: los champiñones son una de las pocas fuentes nutricionales de vitamina D y el pollo es rico en proteínas con especias ricas en antioxidantes.
Ensalada Verde Con Tocino Shiitake
Miranda Hammer, MS, RD se graduó de la Escuela de Nutrición y es excelente cuando las comidas a base de plantas son emocionantes. Así que no es de extrañar
maquillaje
es
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2022-10-20
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