Receta de cortesía
Solana Nolfo
, Embajador de Vida Nutricional. Sigue a Solana en Instagram en
@solanastar
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¿Está buscando una receta saludable de galletas para las fiestas? No busque más allá de estas nutritivas galletas de pulgar. ¡También son divertidos de hacer!
Ingredientes
Pasos
- Muele los trozos de nuez en un procesador de alimentos hasta que parezca harina gruesa (probablemente aparecerán trozos de nueces… ¡está bien!). Debe tener poco más de una taza de una comida de nuez.
- En un tazón, mezcle la harina de nuez con la harina de mandioca, la sal, el bicarbonato de sodio y las semillas de chía.
- En un recipiente aparte, combine el huevo, el extracto de vainilla, el azúcar de coco y el aceite de coco.
- Agregue la mezcla húmeda a la seca y revuelva para incorporar.
- Envuelva la masa en una envoltura de plástico o colóquela en un recipiente sellado. Ponga en el refrigerador para que se enfríe durante unos 30 minutos (unas pocas horas también está bien).
- Cuando esté listo para trabajar con la masa, cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino y use una cuchara para galletas para dividir la masa en bolas colocadas a unas dos pulgadas de distancia. Es posible que quieras hacer rodar las bolas de masa entre tus manos después de separarlas para crear una forma más suave y precisa.
- Con el pulgar o el extremo de una cuchara, sangra cada galleta (esto también extenderá la galleta un poco). Nota: Podrá dividir 35 galletas más pequeñas si usa una galleta del tamaño de una cucharada y más cerca de 17 con una cucharada de dos cucharadas.
- Hornee a 350 grados durante 10 a 11 minutos.
- Ponga a un lado para enfriar.
- Para rellenar el ganache, llene el fondo de la caldera doble con agua, o una cacerola con un tazón pequeño de vidrio o metal encima, y póngalo a fuego lento.
- Coloque el chocolate picado en trozos grandes, el azúcar de coco (si se usa), la crema de coco, el aceite de coco y la sal en la parte superior de la olla para baño maría, o en un recipiente de vidrio o metal con agua tibia y deje que se derrita. revuelva lentamente hasta que quede suave y brillante.
- Use una cuchara para dejar caer muñecos de chocolate en la hendidura de cada galleta. Dejar enfriar hasta que el chocolate esté firme.
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Me encantan estas galletas para hornear en las festividades (¡o en cualquier época del año!). Y he aquí por qué: las nueces son la mejor nuez para la salud del cerebro, las semillas de chía son las mejores semillas para la salud del corazón, y ambas están cargadas de buenas grasas omega-3 ácidos. Agregue un poco de chocolate negro para un refuerzo antioxidante, y es posible que tenga la mejor galleta navideña de todos los tiempos.
Galletas con huella digital de chía y nuez de chía
Receta de cortesíaSolana Nolfo, Embajador de Vida Nutricional. Sigue a Solana en Instagram [email protected].
maquillaje
es
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2022-10-20
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