Mini muffins de verduras y huevo parmesano

¿Algo mejor que unas deliciosas quiches en el brunch? ¡Deliciosos mini muffins de huevo en el brunch!

Estos pequeños son geniales y, a diferencia de otros alimentos lindos como mini tazas o mini tazas de mantequilla de maní, son
lleno de verduras y dos tipos de productos lácteos!

Ingredientes

1 cucharada + 2 cucharaditas de germen de trigo

1 cucharada de linaza molida

3 huevos

2 claras de huevo

2 cucharadas de leche entera al 2% (u opción de nivel de grasa)

1/2 taza de requesón (u opción de nivel de grasa)

1/8 de cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de chips recién picados

1/4 taza de parmesano picado, más extra para rasurar (opción de nivel de grasa)

3/4 taza de brócoli al vapor finamente picado

1/2 taza de champiñones picados

Pasos

1. Precalentar el horno a 350°F. Cubre 12 tazas de muffins antiadherentes con aceite de oliva o spray de coco.
   
2. Combine el germen de trigo y la linaza en un tazón pequeño. Agregue 1 cucharadita de la mezcla a cada molde para panecillos, esparciendo para cubrir los fondos de manera uniforme.
   
3. Batir los huevos, las claras de huevo, la leche y el requesón en un tazón.
   
4. Agregue el ajo en polvo, la pimienta negra, las cebolletas y el queso parmesano y mezcle hasta que se combinen.
   
5. Divide el brócoli y los champiñones entre los moldes para muffins.
   
6. Divida la mezcla de huevo de manera uniforme entre los moldes para muffins, llenando directamente hasta la parte superior.
   
7. Hornee de 25 a 30 minutos en la rejilla central del horno, o hasta que las miniquiches estén ligeramente doradas en la parte superior y al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
   
8. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla de 5 a 10 minutos; use un cuchillo para aflojar los bordes de la sartén y retire las mini-quiches. Sirva espolvoreado con queso parmesano, si lo desea.
   

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Los muffins son mini pero su valor nutricional es simplemente nada. Están repletos de proteínas, fibra y vitaminas, gracias a los huevos, los lácteos y las verduras. También son una excelente opción al planificar comidas para una semana ocupada. Agréguelos en lotes y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador para un desayuno simple y satisfactorio para llevar.

Mini muffins de verduras y huevo parmesano

¿Algo mejor que unas deliciosas quiches en el brunch? ¡Deliciosos mini muffins de huevo en el brunch!

maquillaje

es

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2022-10-20

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