Pan Listo de Garbanzos

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A esto lo llamamos pan plano de garbanzos, pero la consistencia y la forma son muy parecidas a las de una crepe.

Sin embargo, a diferencia de la crepe tradicional, esta está hecha con harina de garbanzos rica en nutrientes y no contiene gluten.

Es increíblemente fácil de hacer y delicioso con verduras y za’atar, una mezcla increíblemente sabrosa de especias del Medio Oriente.

¿Quieres un tutorial paso a paso? Keri lo hizo en el y puedes verlo, aquí.





Ingredientes

1 taza de harina de garbanzos

1 taza (8 onzas) de agua

1 1/2 cucharadas (y más para la sartén) de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal marina

1/2 cucharadita de queso

1 taza de hongos shiitake, asados

1 taza de brócoli rabe, asado

1/2 taza de cebolla morada, asada





Pasos

  1. Combine la harina de garbanzos, el agua, el aceite de oliva y la sal en un tazón pequeño. Deje reposar durante 1/2 hora a 2 horas en el refrigerador para permitir que la harina absorba el agua.

  2. Precalienta el horno a 450°F y precalienta un molde de 10 pulgadas por 5 minutos.

  3. Rocíe más o menos una cucharadita de aceite de oliva en la sartén y ahueque para cubrir el fondo.

  4. Batir rápidamente la masa de garbanzos y luego verter aproximadamente un tercio en la sartén caliente. (La mitad de la masa para una crepa más gruesa)

  5. Hornee el pan plano durante 8-10 minutos, hasta que esté bien cocido. (Opcional): Caliente debajo del asador para ampollar la parte superior.

  6. Mueva el pan plano a un plato, agregue verduras calientes y za’atar, y sirva.



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En lugar de pan plano hecho con harina blanca refinada, este no contiene gluten y tiene más nutrientes como proteínas, fibra y antioxidantes, gracias a la base de garbanzo. El brócoli de conejo es una gran fuente de vitaminas A, C y K.



2022-10-20

Pan Listo de Garbanzos

A esto lo llamamos pan plano de garbanzos, pero la consistencia y la forma son muy parecidas a las de una crepe.

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