Rollo de aguacate, pepino y nori con salsa de buceo de anacardos y zanahorias

¿Te encanta salir a comer sushi con tus amigas? La próxima vez, sorpréndelos con tus amigos invitándolos a la versión casera.

Estos rollos son fáciles de hacer y no requieren ningún equipo especial. Tampoco contienen pescado, por lo que incluso tu BFF vegano puede comerlos.

¿Y la salsa para mojar anacardos y zanahorias? Es tan cremoso y delicioso que querrás agregarlo a todo a partir de ahora. Lo aprobaríamos totalmente, FYI.

Ingredientes

Para la salsa:

1/2 zanahoria mediana, cortada en trozos de 1″

2 cucharaditas de marañón picado

1/2 cucharadita de jengibre picado

1 cucharada de vinagre de vino de arroz

1 cucharada de agua

1/2 cucharadita de aceite de sésamo

pizca de sal marina

Para rollos de nori:

1/2 zanahoria mediana

1/2 pepino mediano

2 hojas de algas tostadas

2 1/5 cucharadita de hummus natural

1/4 de aguacate, cortado a lo largo en 4 piezas, cada una de aproximadamente ¼ «de grosor

Pasos

1. Para hacer la salsa: Combine la zanahoria, el anacardo, el jengibre, el vinagre, el agua, el aceite y la sal en una licuadora o procesador de alimentos equipado con una hoja de metal. Haga puré durante 15 segundos, o hasta que las zanahorias estén finamente ralladas, raspando los lados hasta la mitad. Poner a un lado.
   
2. Para hacer los rollos de nori: pele la zanahoria a lo largo, quitando una fina capa de piel. Coloque el lado cortado hacia abajo y repita en todos los demás lados. Corte por la mitad a lo largo, luego corte cada mitad en 2 piezas, cada una de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Pelar el pepino a lo largo, quitando una fina capa de piel por todos los lados. Cortar en 4 piezas de largo, luego apilar 2 piezas iguales una encima de la otra y cortar en 4 tiras finas. Repita con las 2 piezas restantes. Corta una hoja de plástico doblada un poco más grande que una hoja de algas. Coloque una hoja de algas marinas uniformemente sobre la cubierta de plástico verticalmente. Coloque 4 piezas de pepino al ras en el borde inferior de la hoja y coloque 4 piezas más junto a ellas. Luego coloca 1 trozo de zanahoria al lado de los pepinos a cada lado. Coloca 1/2 cucharadita de hummus al lado de cada zanahoria, y finalmente coloca 1 trozo de aguacate al lado del hummus de cada lado. (Corte los extremos de las verduras si es necesario, para que no se caigan del rollo).
   
3. Repita con la segunda hoja de algas y los restantes pepinos, zanahorias, hummus y aguacate.
   
4. Con cuidado, use la cubierta de plástico para levantar con cuidado el extremo de alga marina más cercano a usted (el relleno debe llegar directamente al borde) y enróllelo usted mismo, asegurándose de que el material permanezca dentro del rollo en los extremos. Coloque ¼ de cucharadita de la cruz restante en el borde para sellarla y gire el lado de la costura hacia abajo. Repita con el rollo restante.
   
5. Corta cada rollo en 4 pedazos. Sirva con la salsa para mojar y edamame al lado.
   

Las algas marinas son uno de los mejores alimentos y pueden ser difíciles de encontrar en su dieta. Repleto de minerales como calcio, yodo y hierro y cargado de vitaminas, es como la «espinaca de mar». Y aunque estos rollos no vienen con pescado, el hummus proporciona una proteína de origen vegetal.

Rollo de aguacate, pepino y nori con salsa de buceo de anacardos y zanahorias

¿Te encanta salir a comer sushi con tus amigas? La próxima vez, sorpréndelos con tus amigos invitándolos a la versión casera.

maquillaje

es

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2022-10-20

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